Il intégra l’École polytechnique en 1874 et qui, à partir de ce moment, devint l’un des compagnons les plus proches de Poincaré, avec Élie Rinck.
Après ses études, Gonzalve Olleris démissionna pour faire carrière au sein du ministère des Finances, où il fut chef de service adjoint de la comptabilité des Chemins de fer de l’État (voir son dossier de Légion d’Honneur aux archives nationales, LH/19800035/257/34313).
